有人说，钱是赚出来的，不是省出来的。很多人都认可这样的赚钱理念，这种理念在很大程度上影响了一代又一代的人。尤其对于现代女性来说，她们认为会花钱是一种赚钱的投资。但是这种理念要是用在开店经营来说，并不全对，尤其对于餐饮从业者来说，每一笔钱都是作为投资运营的成本。省钱就是赚钱，月热情麻辣拌教你如何控制开店成本！

　　一、自助点餐模式，有效提高翻台率餐厅天天需要排队！客人来到占位不吃饭，一坐一个小时不用餐，这种现象在某快餐店最为常见。为了改善这种现状，某快餐店推行自助点餐服务，针对外带食物的行为表示强烈的制止。餐厅的经营高峰阶段都是固定的，如何在中午和晚上这几个固定时间点，提高翻台率是商家最为关心的问题。低成本、高效率是所有商家追求的开店模式。某快餐店“自助点餐”模式，一站式点餐、下单、自助结账等行为。有效节约顾客点餐和排队的时间，很大程度上提高餐厅工作效率。“自助点餐”模式，现如今已经遍及很多餐馆。这种模式对于餐馆和消费者来说是互利互惠的。自助点餐不仅节约了时间成本，相对应的则是餐厅翻台率的提高。这种模式的运用比一般的活动营销效果要来的更快。

　　二、规范化的经营模式，有效控制用人成本1、人力资源灵活管理据不完全统计，国外餐饮企业大量启用小时工，兼职员工比例高达85%。对人力采用灵活的管理模式，用工和门店营收同步。不仅可以控制用人成本，还可以在一定程度上提高员工工作的积极性。长时间从事一门工作，不免会让人觉得无聊和工作效率底下。运营考核系统对于每一位临时工进行准确的记录，可以通过短时间内统计餐厅盈利情况，这一来可以更加精准的了解员工的工作现状。省钱就是赚钱，月热情教您如何控制开店成本！2、运营模式标准化餐厅运营就是需要有一套完整的运营标准，没有标准，员工各行其是，很难提高工作效率。一旦有了标准，工作就开始规范起来，店长可以对他们的工作成绩和表现，企图做到最少的用人成本，达到最高的工作效率。三、定期的收支分析，有效控制原材料成本收支分析对于任何一家餐馆来说都是至关重要的，通过定期的收支分析，可以减少一些没必要的浪费。为了达到运营标准、成本控制和利润预估是很重要的。